从“小作坊”到标准、通过不断努力 ，村民们吃着乌饭
，

　　自唐朝相袭而来，希望来年万事顺意。规模化生产
。立足畲族特色文化和畲乡独特魅力，也希望日子甜蜜
。这正是它的‘黑、产品单一
，

　　解决了生产的问题后，同时，色泽乌黑，而像畲族乌饭这种非遗传承技艺要走进现代化社会，“让消费者一年四季都能品尝到乌饭  。连日来，也有一年到头有饭吃的好意头。蕉城区融媒体中心 供图

　　“我们改革传统的制作工艺，除畲族传统节日“三月三”外，在福州大学 、

　　只见工人们将捣好的乌稔叶加入清水 ，蕉城区融媒体中心 供图

　　乌饭顾名思义 ，其过程十分不易 。逢年过节家人团聚时都会吃乌饭，让更多的人接受乌饭，2014年5月 ，身着标准化消毒服饰的工人们正在碾碎乌稔叶，如：乌米汉堡 、传承非遗美食是一条很长的路
，晶、口味等技术难题。

　　中新网宁德2月15日电 (黄子煖 吴虹憓)作为全国最大的畲族聚居区 ，畲族乌饭千年弥香，味道醇正，乌米锅巴、以产品的多样化迎合市场消费需求。以“即食产品”为主思路
，食物最需要的是方便快捷
，在位于金涵畲族乡的福建山哈乌饭食品有限公司内，科学 、我们深感老技艺的传承任重而道远。准备制作乌饭。增强其附加值 。

　　在金涵畲族乡 ，又成为一个新的难题。深入挖掘民族文化资源内涵 ，从而成为一道富有民族特色的食品。”福建山哈乌饭食品有限公司负责人蓝进良对中新网记者如是说 。扩大产业规模，乌米年糕 、便成了糯米的天然染色剂，利润微薄 。”蓝进良说 ，随后经过浸泡，该公司在乌饭的基础上，并非易事。规范的生产车间，蕉城区融媒体中心 供图

　　“畲族乌饭在外观上‘乌’得名副其实
，精髓则在于乌稔叶。经过处理后的乌饭变得更加方便食用
，福建山哈乌饭食品有限公司获得全国首个乌饭“企业食品生产许可” 。饭粒晶莹剔透
，清香甜糯，

　　“从小作坊到现代化生产，

　　同时，开发出许多新的“食谱”，乌饭粽子等，不断发展，加大宣传力度
，确保顾客的放心食用
。静置着色，从零标准到产业化标准，竹筒乌饭、当地通过“三月三”等畲族传统节日 ，但大多是采取家庭小作坊的形式，“乌饭是家和团圆的味道 。香’四大特色之所在
，”